Petit Gateau

Para nossa primeira receita ser em grande estilo, vamos começar com Petit Gateau.

Especialidade do CHerman, mas eu, CHris, como fã de carteirinha desse maravilhoso "bolo mal assado" posso dar minha opinião também.

E minha opinião sobre Petit Gateau e essa habilidade do CHerman em fazê-lo, foi um golpe baixo para "me ganhar pelo estômago", e super funcionou #ficadica :$

Então vamos ao que interessa:

Ingredientes:

ü 300 g de chocolate meio amargo picado

ü 200 g de manteiga

ü 5 ovos

ü 5 gemas

ü 130 g de açúcar

ü 1 colher (sopa) de essência de baunilha

ü 100 g de farinha de trigo peneirada

ü 1 pitada de sal

Modo de preparo:

ü Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer). Reserve.

ü Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC.

ü Dica: Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos.

ü Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal.

ü Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos.

ü Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa.

ü Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 10 minutos. Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.

ü Sirva acompanhado de sorvete de Creme.

Foto: Petit Gateau feito por Everton CHerman, em uma das minhas viagens a São Carlos - SP.